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如何挑選適合適合自己的餅干?

更新時間:2019-10-16 點擊數:1125

大家應該學會按照產品配料表和營養標簽,來挑選較為健康的餅干。

首先是主料。餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉為主,營養價值較低;如配料中添加其他粗糧或豆類,則可改善其營養。其次是油脂。植物油相對較好,動物油因飽和脂肪較高,價值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”或“植物奶油”最不健康,很多企業會在這上打馬虎眼,使用“精煉植物油”等模糊詞語,消費者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。無論白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿,都是含有能量的簡單糖類,健康效果是一樣的,有些企業用其他糖漿替代白糖之后,便號稱“無糖食品”,應該謹慎選擇。

此外,餅干的配料也應該好好看看。各種口味基本上是來自于香精和色素,很少真正添加水果原料。為了保存方便,巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力,而很可能是代可可脂制作的高熔點仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。

從餅干種類來說,最好選擇含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干。有一個小竅門可以判斷餅干的脂肪含量:用一塊白色面巾紙包住餅干,用重物壓上,過 20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多,脂肪含量就越高。需要注意的是,如果吃起來很脆,不油膩,而滲到紙巾上的油卻很多,說明其中飽和脂肪酸含量很高,對健康更不利。


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